Zeit seines Lebens gesund und fit bleiben…..
Wer wünscht sich das nicht? Ich gebe Dir hier Tipps, die Dir helfen können, dieses Ziel zu erreichen. Natürlich gibt es da auch noch den inneren Schweinehund, der solange auftaucht,…
Spaghetti Carbonara mit Spargel
Zutaten für 4 Personen: 350 g Spaghetti 250 g grüner Spargel 100 g Speck, gewürfelt 3 Eier 200 ml Milch, 1,5 % Fett 6 EL Creme fine 4 EL Parmesan…
Erdbeer-Limes
Zutaten für 0,75 l: 100 g Puderzucker 600 g Tk-Erdbeeren 100 ml Zitronensaft 100 ml kaltes Wasser 330 ml Wodka Zubereitung: Den Puderzucker zusammen mit den Erdbeeren in ein hohes…
Oster-Review
Was für eine Action vor Ostern! Oster-Ruhe-Tage oder nicht? Corona ist immer für eine neue Herausforderung gut. Aber schlussendlich blieb alles beim Alten - zumindest, was das Arbeiten und Lebensmitteleinkaufen…
Winterwonderland
Schon die ganze Woche hat es mich in die Natur gezogen. Leider kam ich nicht wirklich dazu, sodass ich alles daran gesetzt habe, den Sonntag "frei" zu haben. Die Wettervorhersage…
Pfannengemüse
Zutaten für 4 Personen: 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 rote Paprika, gewürfelt 2 Kräuterseitlinge, in Streifen geschnitten 250 g Cherry-Tomaten, halbiert 1 Karotte, in Scheiben geschnitten 1 Pastinake, in…
Sauerkraut selbstgemacht
Zutaten:1 Kopf Weißkraut4 TL Ursalz3 -4 Schraubgläser Zubereitung:Den Kohlkopf vierteln, 4 Blätter auf die Seite legen und ein Viertel nach dem anderen in dünne Streifen hobeln. Jedes Viertel mit einem Teelöffel…
Kohlrabischnitzel
Zutaten für 8 Stück: 2 Kohlrabi 2 Eier 100 g Mehl, Type 405 150 g Semmelbrösel / Paniermehl Sonnenblumenöl zum Rausbacken Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß nach Geschmack Zubereitung: Aus…
Vollkornstangerl mit Schinken
Zutaten für 16 Stück: 500 ml Bier nach Wahl 1/2 Würfel Hefe (20g) 5 g Honig 250 g Weizenvollkornmehl 250 g Weizenmehl Type 550 1 TL Salz 100 g Röstzwiebeln…
Bratapfelmuffins
Zutaten für 12 Stück: 80 g gehackte Mandeln 1 Apfel (170 g), kleingeschnitten 150 g weiche Butter 2 Pkg. Vanillezucker 80 g Zucker 1 TL Zimt 2 Eier 22o g…
Gemüsemuffins
Zutaten für 18 Stück: etwas Öl zum Einfetten der Muffinformen 60 g Bergkäse, gerieben 100 g Karotten, gerieben 70 g gehackte Haselnüsse 100 g Sonnenblumenöl 2 Eier 190 g Milch…
Ekelwetter
Heute ist das Wetter ja mal wieder ziemlich ekelig. Und das an einem Sonntag! Schneeregen, Wind, Kälte! Da macht Sporteln draußen keinen Spaß. Also Internet an und ein bisschen Yoga…
Immer wieder etwas Neues ausprobieren!
Ich bin unter die "Rübenretter" gegangen. Die Rübenretter, retten Obst und Gemüse, das der Handel nicht akzeptiert, da es nicht der Norm entspricht. Und das sieht dann so aus: Ich…
Salzbraten
Zutaten für 4 Personen:1, 2 kg Schweinebratenfleisch mit Schwarte1 kg Salz, feine Körnungeinige Zweige frischer ThymianSalz, Pfeffer nach GeschmackZubereitung:Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Schwarte einschneiden, in die Zwischenräume…
Hühnerfrikassee
Zutaten für 4 Personen: 500 g Hühnerbrustfilet 150 g Karotten 200 g Spargel aus dem Glas 75 g Erbsen 30 g Butter 2 TL Gurkernmehl 100 ml Sahne, 7 %…
Champignon-Cremesuppe, low carb
Zutaten für 4 Personen als Vorspeise: 350 g braune Butter 1 TL Guarkernmehl 500 ml Wasser 250 ml Milch, 1,5 % Fett 60 g Kochsahne, 7 % Fett 1 EL…
Kohlrabisalat im Stil eines Kartoffelsalates
Zutaten für 4 Personen. 2 gr. Kohlrabi 100 g Miracel Whip Joghurt 100 g Chornichons 150 g Joghurt 1,8 % Fett 10 g Essig 1 kl. Zwiebel Salz, Pfeffer zum…
Quarkbrot
Zutaten: 2 Eier 500 g Quark, 40 % Fett 1 EL Salz 2 Pkg. Backpulver Zubereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Quark und Salz mit einem…
Hähnchen in Frischkäsesoße, low carb
Zutaten für 6 Personen: 700 g Hähnchenbrustfilet 150 g Serrano-Schinken 200 g Cocktailtomaten 100 g TK-Blattspinat Sonnenblumenöl zum Anbraten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 25 g Butter 300 g Wasser 1…
Bayrischer Kartoffelsalat
Zutaten für 4 Personen als Beilage: 500 g Kartoffeln 100 g Cornichons 4 - 5 Schalotten 250 ml warme Gemüsebrühe 50 ml Essig 30 ml Olivenöl Salz und Pfeffer nach…
Spinatsalat mit Radi, Leberkäse und Brezenchips
Zutaten für 4 Personen als Vorspeise: 2 Brotzeitscheiben Leberkäse (ca. 150 g) 3 Eier 150 ml Milch etwas Öl zum Einfetten 10 cm Rettich 8 Holzspieße 300 g Spinat 50…
Tofu mit Rohkost, low carb
Zutaten für 2 Personen: 160 g Tofu (ich habe einen auf japanische Art vorgeürzten genommen) 1 Karotte 1/2 Fenchel 1/2 Apfel 15 ml Sojasoße 20 g Mandelmehl 5 g Chiasamen…
Zucchini-Lachsröllchen, low carb
Zutaten als Vorspeise für 4 Personen 2-3 Schalotten 1 (ca. 300 g) Zucchini 100 g ger. Wildlachs 150g Kräuter-Frischkäse 7-10 % Fett 30 g Schmand, 20 % Fett Salz, Pfeffer…
Gerste-Linsen-Mix mit Gemüse
Es gibt eine Mischung aus gekochten Gersten und Linsen ohne Zusatzstoffe für die Mikrowelle oder die Pfanne. Da ich auf Hülsenfrüchte und auch auf Gerste stehe, habe ich eine Packung…
Rucolapesto
Zutaten für ein mittelgroßes Schraubglas: 100 g Rucola 80 g geriebener Parmesan oder Grana Padano 1 Knoblauchzehe 50 g Cashewkerne alternativ Pinienkerne 100 g Olivenöl etwas Olivenöl zum Bedecken. …
Shrimps-Cocktail, low carb
Zutaten für 4 Personen als Vorspeise: 2 Schalotten(40g) 1/2 Apfel (50g) 1 Knoblauchzehe 300g TK-Shrimps 20 g Senf, mittelscharf 20 g Ketchup…
Spinatpfanne low carb
Zutaten für 2 Personen: 150 g TK-Blattspinat, aufgetaut 100 ml Kochsahne 7 % 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel (50 g) 1 TL Guarkernmehl 2 - 3 Eier 50 g Cherry-Tomaten …
Zum Einkaufen ohne Auto….
Hast Du Dir schon überlegt, wie Du "Deine" Veränderung angehen möchtest? Hast Du vielleicht schon etwas ausprobiert, was ich auf meiner Seite empfohlen habe? Schreibe mir gerne einen Kommentar dazu…
Rücken stärken – im Büro oder Homeoffice
Den ganzen Tag sitzen und der Rücken dankt es nicht! Es gibt einige leichte Übungen, die ich Euch hier vorstelle und die Ihr mal kurz einbauen könnt. Wichtig für einen…
Brokkoli-Käse-Snacks, low carb
Zutaten für 4 Personen: 300 g Brokkoli 1 Ei 1 Zwiebel 1 geh. EL Ricotta oder Quark 1 TL Guarkernmehl Muskatnuss, Pfeffer, Salz Zubereitung: Den Ofen auf 180 °C…
Lachspflanzerl
Zutaten für 4 Personen: 700 g Lachsfilet 10 g Ingwer 2 Schalotten 20 g Rapsöl 1 TL Zitronenabrieb 1 TL Salz Zubereitung: Gefrorenen Lachs ca. 30 Min antauen lassen…
Datteln im Speckmantel
Zutaten als Tapas für 4 Personen: 175 g Datteln 100 g Jamon Serrano (Serranoschinken) 40 Zahnstocher Rapsöl zum Anbraten Zubereitung: Schinken in 2 cm dicke Streifen schneiden oder entlang der…
Asiatischer Mangosalat
Für 4 Personen als Vorspeise Zutaten für die Basis: 100 g Mango 100 g rote Paprika 50 g Gurke 10 g rote Zwiebel (je nach Geschmack) 1 cm Ingwer 20…
Zucchini-Tomaten-Gratin, low carb
Zutaten für 4 Personen: 2 Zucchini (ca. 600 g) 2 Fleischtomaten (ca. 400 g) 150 g geriebener Mozzarella 200 g Sahne zum Kochen, 7 % Fett 50 g Ricotta 15…
lachs auf blattspinat
Zutaten für 4 Personen: 4 x 150 g Lachsfilet 300 g frischer Spinat 25 g Butter 1 Knoblauchzehe, halbiert Zitronenabrieb 1 EL Olivenöl Muskat, Pfeffer, Salz 1 Zitrone Zubereitung:…
Ravioli aus Kichererbsenmehl mit Spinat-Ricotta-Füllung
Nudeln sind in meiner Küche unverzichtbar! Ein bisschen italienisches Flair auf den Tisch und trotzdem low carb? Probiert doch mal diese Variante: Zutaten für 4 Personen: 300 g Kichererbsenmehl …
Engelchen und Teufelchen
Da sitzen sie. Auf der rechten Schulter das Teufelchen, auf der linken das Engelchen. Und bringen uns durcheinander. Die Gewohnheit mit den Hörnern flüstert uns zu, dass wir doch mit…
Wie kannst Du starten?
Schon vorher habe ich den inneren Schweinehund erwähnt. Der ist oft gewaltig! Er suggeriert Dir, dass es mindestens 1000 Dinge gibt, die jetzt wichtiger sind, dass Du Dir ein bisschen…